Що таке бамбук?

0
600

Бамбукові (лат. Bambusoideae) – це велике підродина рослин родини злаків (Poaceae). У підродині налічується близько 1200 видів. Є 2 основних типи бамбуків, які одночасно є представниками двох таксономічних триб:
Трібо бамбуки (bambuseae): представники – здерев’янілим рослини із струнким, нерідко гілчастим, часто високим стеблом, повітряними, витонченими кронами, трав’янистими листям, а іноді і з гігантськими метелочнимі суцвіттями.
Трібо оліровие (olyreae): представники – рослини, які ростуть як «звичайні» трави, утворюють зарості і не здерев’янілим; як правило, дані рослини рідко бувають вище одного метра.

Розповсюдження

Будучи тропічними і субтропічними рослинами, в природних умовах бамбуки виростають в Азії, обох Америках і в Африці. Трав’янисті бамбукові зустрічаються виключно в тропіках, тоді як деякі здерев’янілим види досить добре почувають себе і в більш холодних областях.

Так, наприклад, Chusquea aristata в східних Андах на висоті 4700 м над рівнем моря утворює непроникні хащі, які піднімаються ще вище – аж до снігового кордону, а в Гімалайських горах кілька видів бамбука піднімаються на висоту до 3800 м, Bambusa metake з Японії і кілька видів китайського бамбуковому ростуть в Центральній Європі.Представники роду сазан (Sasa) ростуть навіть на Сахаліні і Курильських островах (див. Курильский бамбук).

Опис

Ріст і розвиток деяких видів

Майже всі бамбукові досягають величезних розмірів (наприклад, Dendrocalamus brandisii може вирости до 38 м, при цьому коло стебла досягає 80 см, тобто близько 25 см в діаметрі). Рослини підродини бамбукових є найважливішими технічними культурами в багатьох країнах світу, а звичайний бамбук Bambusa arundinacea можна порівняти в цьому відношенні тільки з кокосовою пальмою. Батьківщина звичайного бамбука невідома, хоча він поширений в обох півкулях Землі.

З кореневища звичайного бамбука дуже швидко і бурхливо виростають численні стебла, довжиною 18 м і вище, на яких є листя завдовжки 18 і шириною 1,3 см. Цвіте звичайний бамбук раз на 25 років, дуже рясно і одночасно на великих територіях, утворює плоди, а потім відмирає повністю або відмирають тільки його наземні пагони, а кореневища зберігаються.

Гігантський бамбук Bambusa gigantea цвіте раз на 30 років. Bambusa tulda в Індокитаї протягом одного місяця виростає на 22 м. У басейні Амазонки бамбук широколистий Bambusa latifolia є важливою частиною аборигенної флори. З Китаю і Японії до Європи були завезені ряболисті види бамбука, з яких як декоративна рослина особливо поширений японський низькорослий бамбук Bambusa fortunei.

При культивуванні бамбука в якості декоративних рослин необхідно пам’ятати, що ця рослина характеризується дуже розвиненим кореневищем, і тому, здатний за короткий проміжок часу «захопити» великі території. Щоб запобігти подібному «розселення» рекомендується перед висадкою створити спеціальні огородження в землі, за які кореневища не могли б прорости.

Цвітіння

Деякі види бамбука цвітуть вкрай рідко – раз на сто років або ще рідше. Навіть зростаючий в нижньому ярусі лісу сазан або низькорослий бамбук цвіте один раз на 20 років. Якщо ж рослина «доживає» до моменту цвітіння, то відразу ж після нього гине, тому що в цей період воно витрачає останні запаси енергії. Як правило, період цвітіння охоплює великі території, на яких виростає бамбук. У такому випадку, наступна за цвітінням загибель рослин часто призводить до повного зникнення бамбука на даній території. Подібний випадок, наприклад, стався в Європі в 90-х роках минулого століття, де бамбук культивується в якості садового рослини. Потрібно відзначити, що регулярна обрізка здатна запобігти цвітіння і наступну за ним загибель рослини. Через те, що бамбук цвіте так рідко, саме цвітіння поки ще мало вивчений. Наприклад, ще до кінця не відомо, чому період цвітіння наступає так рідко і що є пусковим механізмом до його початку. Учені припускають, що таке вже й рідкісне цвітіння бамбука є еволюційним пристосуванням, що забезпечує розмноження бамбука – у природі немає тварин і птахів, які поїдали би виключно насіння цієї рослини – адже дожити до наступного цвітіння практично неможливо.

Застосування

В якості продукту харчування

Молоді пагони бамбука використовуються в їжу в якості овочів. А види Bambusa, Dendrocalamus і Phyllostachys найчастіше вживають в їжу. Свіжезрізані бамбукові пагони мають дуже тверду, світло-жовту серцевину з вузькими перемичками в колінах повітряних камер. Бамбук, що використовується в їжу, зрізують відразу після сходів, коли пагони ще вкриті дуже міцними, опушеними темно-коричневими листям, які перед кулінарною обробкою видаляють.

Бамбукові пагони, в основному, імпортуються з країн Азії та Латинської Америки. У Європі бамбук як сільськогосподарське рослина культивується лише в Італії. Пагони бамбука містять ціаногенний глікозид, який руйнується в процесі кулінарної обробки. Багато видів бамбука містять гіркоти, які також руйнуються при кулінарній обробці. У Японії бамбукові паростки варять, наприклад, разом з «нукою» – борошном, яке утворюється при шліфуванні рису і містить, насамперед, зовнішні шари рисового зерна.

Через те, що пагони бамбука містять багато кремнієвої кислоти (H2SiO3), яка необхідна для підтримання нормального стану волосся, шкіри та кісток, і яка заспокійливо діє при депресіях, то вони застосовуються в традиційній східній медицині. Схожі на овес насіння бамбука також можна вживати в їжу. Бамбук – це єдина їжа гігантської панди.

В якості будматеріалу

З жорсткою, легкої і дуже міцної деревини можна будувати будинки. Колись вся столиця Таїланду спочивала на бамбукових плотах. З бамбука будувалися також мости та водопроводи.

У садівництві

У традиційному китайському садівництві бамбук – один з основних елементів. У європейських садах останнім часом бамбук також набуває все більшої популярності.Бамбукові гаї, живоплоти з бамбука, грунтовий покрив з бамбука, бамбук на терасах, оформлення внутрішніх двориків, захист від світла і вітру, сади на дахах і зимові сади, діжкові рослини – це всього лише мала дещиця того, як можна застосовувати бамбук в декоративному садівництві. Соковита зелене листя, елегантні стебла різноманітних кольорів і форм підходять майже до будь-якого саду і чудово гармонують з квітами і деревами.

Бамбук – вічнозелена рослина, тому його пагонами можна насолоджуватися навіть взимку (як правило, морозостійкий бамбук витримує температуру до -20 ° C). Bambusa spinosa використовується, зокрема, для створення непрохідних живоплотів.

Для виробництва предметів ужитку

Бамбук традиційно використовується для виготовлення предметів меблів і домашнього вжитку. З нього також виготовляють головні убори, плетені кошики і штори, палички для їжі (хасі) і багато чого іншого. Бамбуков тріска з клиновидним перетином має дуже жорсткий (за рахунок вмісту кремнієвої кислоти) і гострий зовнішній край, що дозволяє використовувати її в якості ножа. Також, завдяки жорсткому зовнішньому шару, бамбукову тріску можна використовувати як чавила для заточення залізних інструментів, наприклад, ножів.

Мешканці Яви використовують бамбук і як «посуд» для приготування їжі, і як саму їжу – в бамбукових колінах запікають на вугіллі молоді бамбукові паростки. У Китаї, розщеплений на тонкі смужки і пов’язаний в єдиний рулон бамбук, використовувався в якості матеріалу для письма.

Розщеплені з одного кінця бамбукові паростки використовуються як кисті. З розщепленого бамбука виготовляють різноманітні плетені речі – аж до верхнього одягу. У Європі з бамбука тривалий час виготовляли тростини й ручки для парасольок.

При виготовленні музичних інструментів

У деяких країнах, перш за все Китаї, Індонезії, Японії, на острові Таїті, з бамбука виготовляють різноманітні музичні інструменти. Так, наприклад, в Японії з бамбука виготовляють флейти «сякухаті». Однак тільки духовими інструментами використання бамбука не обмежується – з нього виготовляють також щипкові й ударні музичні інструменти.

Як зброю

З бамбука виготовляли і виготовляють у даний час різні види зброї: духові рушниці, держаки і наконечники стріл, списи та частоколи. У Японії з бамбука в процесі дуже складної обробки виготовляють самурайські луки. Використовуючи схожу технологію обробки, з бамбука виготовляють луки і для сучасних спортсменів-лучників. Під час В’єтнамської війни партизани, які боролися проти американських військ, влаштовували пастки та вовчі ями, дно яких було всіяне частоколом з бамбукових жердин з обрізаними під гострим кутом верхівками.

В якості сировини

У Китаї велика частина папери вироблялася з молодих бамбукових пагонів, також проводилося на Ямайці бамбукове волокно було основною сировиною для північноамериканських паперових фабрик. У міжвузля старих пагонів утворюється так званий табаксір, який використовується в традиційній китайській медицині, а також в якості засобу для полірування матеріалу і експортується у великих обсягах в Аравію.

Культурне значення

З бамбуком пов’язані численні символічні значення. Так, наприклад, у Китаї він символізує довголіття, в Індії є символом дружби. На Філіппінах селяни встановлюють бамбукові хрести на плантаціях як талісман, який привертає щастя.

У Японії з бамбуком також пов’язані позитивні поняття. Так як бамбук має дуже прямолінійний ріст і свіжий зелений колір пагонів і листя, то в Японії він вважається символом чистоти. Разом з гілками сосни та квітучою сакурою, бамбук є символом Країни висхідного сонця.

Три рослини є не тільки символами щастя, але також використовуються для позначення цінових категорій сусі (суші). В кінці року на кожній вхідних дверей в Японії з’являються зв’язки соснових гілок і бамбукових пагонів (кадомацу), які, за уявленнями японців, залучають у будинок щастя в наступаючому році.

Так як бамбук цвіте дуже рідко, і його насіння вживаються в їжу переважно в голодні часи, то цвітіння бамбука в деяких культурах інтерпретується як провісник голоду.

У деяких культурах Азії, наприклад, в Андаманському, вважається, що все людство сталося, вийшовши з міжвузлів бамбукових пагонів. А в Японії і Малайзії побутують повір’я про молоду (і дуже мініатюрною) дівчині, яка живе в стовбурі бамбука і з’являється якщо розрізати втечу.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.